阿麽的陪嫁箱

记得阿麽曾经说过，以前的姑娘出嫁时都会有个陪嫁箱，而大户人家的姑娘的陪嫁箱则是用铁做的。阿麽也有个陪嫁的铁箱，一直以来都收藏在她以前的床底下。

那是一个黑色的大铁箱，铁箱的正面有三个扣，中间一个大扣，左右两边则有两个小口。这么多年以来，阿麽很少打开它，我们也不去理会里面装了什么东西。直到大四那年，系里要办中文系之夜，为了《新西厢记》的演出，所以就问阿麽有没有旗袍。

一开始，我并没有抱着太大的希望，因为毕竟阿麽当时已经快八十了。六、七十年前的东西，怎么还会在呢？没想到，我一开口，阿麽的嘴角翘了一翘，说：“有，就在那个黑色的铁箱里。”

“是吗？那我自己上楼去找。”

“我跟你去。”

“不要啦，阿麽。你爬不到楼梯哦。”

“可以。”

阿麽说完，就向楼梯走去。

阿麽两脚一拐一拐地，很吃力地上楼梯。我赶紧跟在后头，深怕她一个不留意或者脚步不稳。 好不容易到了楼上，我们两婆孙，用力将铁箱从床底下拉了出来。铁箱上布满了尘埃，阿麽用手扫了一扫，才将铁箱打开。我蹲在那里，静静地看着，心里头好像在等待阿麽打开宝藏似的。铁箱打开之后，里面全是阿麽以前的旧衣裳和旧布料。

“那，看看这个能不能穿。”

那是一件黄色的碎花旗袍。几十年了，布身看起来还很新哦。阿麽保存得真好。

我拿起旗袍，跑到镜子前，往身上比一比，哈哈，还蛮合身的（其实旗袍是要给那个演“莺莺”的同学穿的）。不管三七二十一，也不理那件衣服在箱子里呆了多久，我就直接将它往身上套，然后还似模似样的，学着古时候的姑娘，向阿麽敬礼，结果逗得阿麽额头上的皱纹，也一抖一抖地，笑了！

 

弹性十足吉红糕

吉红糕是闽南永春县的名产之一，当然也是我们家逢年过节少不了的糕点之一。 刚刚上网搜索吉红糕的资料，发现原来我们从小吃到大的吉红糕竟然有祝愿有情人终成眷属、爱情永固、白头偕老之意。

阿麽的吉红糕原料虽然简单，只有糯米粉、白糖和水，但却嫩、甜、香且富有弹性。过年过节的时候，阿麽都会在下午将所有的材料搅均，然后放入锅里蒸；熟了以后，就搁在一边。晚餐之后，待吉红糕凉了，就是我大显身手的时候了。

说来好笑，不晓得为什么，每一次当我在切的时候，那么巧就会给其他的叔叔婶婶、堂兄弟姐妹们看到，大家还以为我那么厉害，会做吉红糕。其实我也只不过是将薯粉洒在吉红糕上， 然后切成一小块、一小块。之后再用筛其将多余的粉筛掉（这是我坚持的做法，那样会比较好吃）。

阿麽每次看到我那么慢条斯理地切，总会说：“不要切那么小块啦，要切到几时？” 我啊，就会说：“小块才好看啊。”就这样，阿麽也拿我没办法，唯有多拿一把刀，帮着我切咯。而每一次，我们都会弄到手上、脸上、衣服上，全身是粉！

阿麽油炸鬼

阿麽的油炸鬼向来都是村里人们最爱的早点——香脆可口的油炸鬼，配上两颗生熟蛋，简直就是绝配！

每当下雨天的早晨，天还没亮的时候，阿麽就会起身搓面粉。大概七点多，阿麽就会嚷开喉咙喊：“起来咯，起来做油炸鬼咯。几点了，还在睡？”我们这些小瓜，一听到阿麽的喊叫声，就会叮叮咚咚赶忙跑下楼，梳洗帮忙了。

阿麽将面团拉成长方形，然后切成一片片的小长方形，再用筷子沾水将两片黏起来。下锅前再将它拉长。炸的时候，要一直翻转，油炸鬼的两头要用筷子挣开。直到油炸鬼呈金黄色以后，就可以起锅了。

做油炸鬼可不是一件简单的事，除了用料，最重要的还是搓面粉的功夫。阿麽曾经教过我，可是做出来的油炸鬼就是不发，硬蹦蹦得，也奇形怪状。

记得年纪还小的时候，我们的工作就是帮忙打包。那个时候，还没有塑料袋，所以油条都是用白色的报纸包起来，然后绑个绳子就可以了。打包的工作可忙了，村里的叔叔婶婶都是强着要的。有些要5个，有些要10个，有些前一天就订好了，不能漏掉。有些迟来的，看看没有了，就会到处找，他们会擅自打开我们家的菜盖、饭橱，就是要把我们自己留着吃的找出来。

阿麽喜欢将面对搓成一条一条特长型的给我们吃。有时候，我们还会自己拉，看谁的拉到最长，然后比较我们的战利品。。。。。。

这一切随着阿麽的离开，深深地烙印在我们每个人的心中。每次看到人家卖油炸鬼，总想到要买一个来吃，但是，就是找不到阿麽的味道，也没有阿麽的好吃。好想念阿麽的油炸鬼，好想念阿麽。。。。。。

阿麽的饭菜香

阿麽有很多拿手好菜，这是阿麽最爱煮的一道饭，也是我们爱吃的其中一道，我们叫它‘菜豆饭’。菜豆饭的做法看似简单，但是，水分的拿捏却是关键。 首先爆香蒜米和虾米，再下小虾、猪肉粒和长豆，加入白米略煮，加调味和水，然后盖上锅盖，焖煮至熟。

从小我们就常吃这道饭，吃得时候，一般都会配上一碗淡淡香味的菜埔汤。而淡淡的饭菜香中，洋溢的却是阿麽浓浓的爱心。 饭熟了以后，阿麽就会打开锅盖，一碗一碗地舀起来，然后叫大家吃饭。她自己就铲起黏在锅上略焦的饭来吃，她总爱说：“这才是好料！”　

自从阿麽五年前离开我们之后，我们就很少吃这道饭了。那天从堂姐的部落格看到这张照片与分享，害得我七早八早在公司下起大雨，无法自己；顿时，阿麽的拿手好菜芥菜饭、芋头饭、芥菜粥、油条、kiat hong go、粽子等，还有阿麽的笑容、阿麽一举一动、阿麽凶巴巴的声音，一个个涌现眼前。。。。。。